Poivrons rouges épluchés après cuisson au four, taillés en lanières et marinés à l'huile d'olive et ail. Servis froids. Sans gluten, vegan
Assortissement de jambon Serrano, saucisson et chorizo fort. Sans gluten
Soupe improvisée selon le marché et l'humeur du chef. Sans gluten, vegan
Un velouté vegan sans gluten naturellement sucré par le butternut en permaculture et en agroforesterie de Benoît. Le top
Recette sans gluten, simple et trop bonne. Un festival des saveurs, une explosion des papilles
Pommes vapeurs ou toastées, fromage blanc pasteurisé ciboulette, assortiment de légumes grillés à la plancha…
150g de cœurs de canards du Gers marinés à l'huile d'olive cuits saignants en persillade, un fameux classique du Sud Ouest
Boudin noir espagnol au riz et aux épices, légèrement relevé. Du gâteau !
180g de blanc de poulet du Gers déjà émincé, mariné à l'huile d 'olive enrobé de thym, c'est l'été toute l'année dans votre assiette
180g d'araignée de porc marinée à l'huile d'olive. "El secreto" en Espagne
180g de bavette d’aloyau émincée, sélectionnée pour être très tendre et marinée à l’huile d’olive. Elle fait l’unanimité.
2 saucisses artisanales de la "boucherie Bannelier" pl Estrapade, un bon ambassadeur
150g de plat de côte de cochon ibérique (pata negra). Inconnu en France, très peu connu en Espagne.
Plat en sauce improvisé ou pas. Plus de renseignements au 06 16 46 21 96.
Soupe au choix 20cl + assiette de base un peu moins copieuse, viande au choix* + demi dessert ou fruit au choix...
Velouté butternout-coco-coriandre 20cl + assiette de base copieuse + pequillos et champignons persillade + pomme
Soupe au choix 20cl + assiette végétarienne + toutes options végétariennes + fruit ou dessert (+1.50)
Soupe au choix 20cl + plat du jour
Très chocolat, sans gluten. Le top dès la première bouchée.
Recette personnelle du chef, forte en gingembre frais. En un mot : l'extase...
33cl
Eau pétillante - 50cl
Chez Jazz tout est préparé sur l’instant, doré à la plancha et avec des produits frais.
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